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不仅有烧烤,今天教你炸茄盒!

作者:admin   更新时间:2016-01-13

一直以来厦门海边烧烤秉持着认真做烧烤的态度,为大家推荐的都是各种烧烤的健康好吃的方法小tips,但是厦门海边烧烤可不仅仅只会烧烤,还会有很多的美食。今天就和大家一起回味一下老味——炸茄盒。

炸茄盒是小编儿时很重要的美味啊,相信大家也都很怀念吧!具体炸茄盒要怎么做呢?现在厦门海边烧烤就为大家讲述一下炸茄盒食谱~

首先准备原料:长条茄子1-2根,猪肉馅150g;其次准备肉馅调料:鸡蛋1个,淀粉1勺,葱末1勺,姜末1小勺勺,生抽15ml,老抽1/4小勺,黄酒10ml,盐1-2g,蚝油1勺,白胡椒粉1小撮,香油1小勺;准备面糊配料:玉米淀粉50g,面粉20g,泡打粉1/4小勺,鸡蛋1个,清水30ml,盐1g,色拉油20ml。这么多的原料,大约可以做茄盒20个。

制作过程:

1):将猪肉馅和肉馅调料(除香油外)混合,用筷子顺一个方向搅打上劲儿

2):搅打上劲儿儿后加入香油拌匀放入冰箱冷藏1小时以上

3):将面糊配料中粉类先混合均匀后,再加入清水,鸡蛋,色拉油一起搅拌均匀备用

4):茄子斜刀切厚片,一刀切至茄子的2/3处止,下一刀切断即可,形成茄夹,切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟后捞出备用

5):将茄盒中间填上拌好的肉馅

6):锅内热油,将夹好肉馅的茄盒表面蘸满面糊

7):蘸满面糊的茄盒下入锅中油锅中炸至定型后捞出

8):所有茄盒炸过一遍之后,将油温再次烧热,将茄盒下入油锅中复炸,炸至表面金黄后捞出控油

茄盒装入盘中撒上椒盐后,美味的炸茄盒就制作完成啦!是不是迫不及待了呢?赶紧在家按照厦门海边烧烤的方法,试一试吧!吃完之后记得回来点赞哦!厦门海边烧烤一直在这里等你来哦!

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